La organización agraria Asaja de Ávila está promoviendo la Marca de Garantía Tostón de Arévalo.
Recientemente ha presentado el reglamento de esta marca de garantía con el que se pretenden fijar las condiciones para mantener la excelencia del tostón, garantizando la permanencia de sus valores culinarios y asegurando la calidad desde la cría hasta el consumo, según informa El Norte de Castilla.
Dentro del reglamento se establecen valores relacionados con las razas de cerdos blancos que pueden utilizarse dentro de la marca de garantía: Large White, Landrce, o Dalland, en el caso de las madres y blanco belga y Dalland, en el caso de los verracos.
La zona de producción se sitúa en un radio de 40 km en torno a Arévalo e incluye municipios de Ávila, Salamanca y Valladolid, correspondiendo a Tierra de Arévalo.
La alimentación de las madres gestantes y lactantes se basará en pienso específico certificado, elaborado por cereales de esta zona geográfica.
En el caso de los lechones, la alimentación será a base de leche materna y los animales a sacrificar tendrán un máximo de 20 días de vida, con un peso en vivo de entre 4 y 6,2 kg.
Fuente: Eurocarne |
