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Cra de cerdos libres de anbititicos
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Cra de cerdos libres de anbititicos

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Desde el 1 de Diciembre de este ao, cinco propietarios de cooperativas de Danish Crown participarn en un programa para producir cerdos para matadero sin uso de antibiticos.

Dinamarca tiene uno de los niveles ms bajos de uso de antibiticos en la produccin porcina. Sin embargo, es ste un tema que est recibiendo una considerable atencin y, junto a sus dueos cooperativos, a Danish Crown le gustara contribuir a la bsqueda de soluciones sostenibles para la produccin porcina danesa.

Inspirado por el debate pblico, Danish Crown ha creado una prueba experimental con un grupo de productores de porcino con el propsito de aumentar el conocimiento de lo que se necesita para producir cerdos para el sacrificio sin usar antibiticos, explica el Gerente de Danish Crown, Jesper Friis.

Desde el 1 de Diciembre, 5 productores de cerdos de la isla de Bornholm estarn probando la produccin de cerdos para matadero sin el uso de antibiticos.

El ensayo consistir en una unidad de produccin integrada y un nmero de granjas productoras de cerdos de sacrificio.

Un equipo de veterinarios de Danish Crown monitorizar los animales junto a consultores locales y miembros del Centro Dans de Investigacin del Porcino (VSP). Buscan asegurar que el bienestar animal no se ve comprometido en esta prueba y que tipo de tratamiento reciben los animales enfermos. Al tiempo se asegurarn que los animales que si han sido tratados con antibiticos son retirados del grupo de animales no tratados que finalmente sean destinados al matadero.

En las granjas productoras de cerdos para matadero, vamos a averiguar si es posible producir cerdos -desde el momento que se entregan a la granja como cerdos destetados hasta que se envan para el sacrificio- sin necesidad de usar ningn antibitico, y en la produccin integrada se establecer si es posible producir cerdos desde el nacimiento hasta el sacrificio sin usar antibiticos, dice Jesper Friis.

La produccin de cerdos de matadero sin el uso de cualquier antibitico supondr costes adicionales para los agricultores. Ms inspecciones, aumento de los niveles de dotacin de personal y la mejora de los esfuerzos de higiene aumentarn los costes de mano de obra.

Por lo tanto, Danish Crown tambin utilizar el programa para determinar si existe un mercado para estos productos, productos que cuestan ms en las tiendas para cubrir los costes adicionales para los agricultores.

En la actualidad, es un hecho documentado que la carne vendida a los consumidores no contiene residuos de medicamentos. El tiempo de espera para los animales de sacrificio a los que se han administrado medicamentos se define cientficamente en funcin de los medicamentos especficos utilizados.

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